Du 'Sain' au Sain
« Sain » est un mot de marketing. Ce qu’il signifie en termes biologiques, c’est un système qui maintient l’homéostasie : glycémie régulée, inflammation systémique faible, sensibilité à l’insuline fonctionnelle, architecture du sommeil adéquate, barrière intestinale intacte. La plupart de ce que l’industrie alimentaire, des compléments et pharmaceutique vend comme « santé » cible l’apparence de ces conditions — ou supprime leurs symptômes — sans s’attaquer aux causes en amont. ...