Salud

Imaginen a un antepasado de hace diez mil años — antes de la agricultura, antes de las ciudades, antes del concepto mismo de tiempo libre — haciendo curls de bíceps. La imagen se desploma de inmediato. No porque le faltaran bíceps; los tenía mejores que la mayoría de nosotros. La imagen se desploma porque la pregunta está mal planteada. No hacían ejercicio. Se movían, constantemente, porque la quietud era fracaso. Cazaban, cargaban, construían, caminaban hasta el agua, corrían del peligro, se arrodillaban para atender el fuego. El movimiento no era un hábito que cultivaran. Era la textura de estar vivos. …

El cuerpo frente al médico es fácil de medir. El peso va a la báscula. La estatura va al gráfico. Divide uno por el cuadrado del otro y obtienes un número — un IMC — que se registra en una base de datos y se marca si cae fuera de un rango establecido en la década de 1830 por un astrónomo belga llamado Adolphe Quetelet, que estudiaba la distribución estadística de soldados, no la salud metabólica de individuos. Quetelet llamó a su fórmula el Indice de Corpulence. No pretendía que fuera una herramienta clínica. Estaba haciendo estadística poblacional. …

No soy médico, nutricionista ni profesional de la salud habilitado. Nada en esta página constituye consejo médico, diagnóstico ni tratamiento. Es una lista de lecturas y un mapa personal de autores que considero dignos de ser tomados en serio. Para cualquier cuestión relativa a tu salud, consultá a un profesional calificado que conozca tu caso. “Saludable” es una palabra de marketing. Lo que significa en términos biológicos es un sistema que mantiene la homeostasis: glucosa en sangre regulada, inflamación sistémica baja, sensibilidad a la insulina funcional, arquitectura de sueño adecuada, barrera intestinal intacta. La mayor parte de lo que la industria alimentaria, de suplementos y farmacéutica vende como “salud” apunta a la apariencia de estas condiciones — o suprime sus síntomas — sin abordar las causas upstream. …