De 'Saludable' a Saludable
No soy médico, nutricionista ni profesional de la salud habilitado. Nada en esta página constituye consejo médico, diagnóstico ni tratamiento. Es una lista de lecturas y un mapa personal de autores que considero dignos de ser tomados en serio. Para cualquier cuestión relativa a tu salud, consultá a un profesional calificado que conozca tu caso. “Saludable” es una palabra de marketing. Lo que significa en términos biológicos es un sistema que mantiene la homeostasis: glucosa en sangre regulada, inflamación sistémica baja, sensibilidad a la insulina funcional, arquitectura de sueño adecuada, barrera intestinal intacta. La mayor parte de lo que la industria alimentaria, de suplementos y farmacéutica vende como “salud” apunta a la apariencia de estas condiciones — o suprime sus síntomas — sin abordar las causas upstream. …