Cuando la Enfermedad se Vuelve Normal — Ruptura Metabólica, Pseudociencia y el Costo de Llamar Progreso a la Patología
Pregúntale a un cirujano por qué salió la vesícula y la respuesta llega rápido, casi risueña: no la necesitas realmente. Eso es cierto en el sentido estrecho de que una persona puede vivir, comer y digerir grasa razonablemente bien sin ella. También es una de las frases más reveladoras de la medicina moderna. La colecistectomía — la extirpación de la vesícula — es hoy una de las cirugías abdominales más comunes en el país que más las practica, y el órgano sale casi siempre por cálculos que van de la mano, de cerca, con la obesidad y la resistencia a la insulina. Nadie está corrigiendo un defecto de diseño en la vesícula. Se está tratando el daño río abajo de un ambiente metabólico para el que el órgano nunca fue construido, y llamando arreglo a lo que en realidad es un recibo. …