De 'Saludable' a Saludable
“Saludable” es una palabra de marketing. Lo que significa en términos biológicos es un sistema que mantiene la homeostasis: glucosa en sangre regulada, inflamación sistémica baja, sensibilidad a la insulina funcional, arquitectura de sueño adecuada, barrera intestinal intacta. La mayor parte de lo que la industria alimentaria, de suplementos y farmacéutica vende como “salud” apunta a la apariencia de estas condiciones — o suprime sus síntomas — sin abordar las causas upstream. …